11 τύποι κονιάκ που πρέπει να γνωρίζετε (συν 17 μάρκες που πρέπει να δοκιμάσετε)

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Το κονιάκ είναι ένα απόσταγμα αποσταγμένου κρασιού ή ζυμωμένου χυμού φρούτων αλλά συνήθως αναφέρεται στο χυμό σταφυλιών. Άλλα πουρέ αναφέρονται στα φρούτα από τα οποία έχουν φτιαχτεί, όπως το κονιάκ μήλων.

Συχνά συνδέεται με τον πλούτο και την πολυτέλεια, το μπράντι είναι ενδιαφέρον λόγω των διαφορετικών ερμηνειών του αλκοολούχου ποτού και της πολωτικής νομοθεσίας σχετικά με τον τρόπο που ορίζεται, αποστάζεται, διακινείται και καταναλώνεται.

Οι πιο φημισμένες ποικιλίες, όπως το Κονιάκ και το Αρμανιάκ έχουν κατηγορίες για να μάθετε όταν παίρνετε την απόφαση τι θα αγοράσετε. Επαναλήψεις όπως η Pisco από τη Νότια Αμερική είναι πλέον όλο και πιο δημοφιλείς καθώς η παγκόσμια αγορά ποιοτικών ποτών διευρύνεται.

Σίγουρα, μπορείτε να απευθυνθείτε στο κατάστημα ποτών ή στο διαδικτυακό κατάστημα λιανικής πώλησης και να αγοράσετε ένα μπουκάλι με ευκολία, ωστόσο υπάρχει περισσότερη απόχρωση στο μπράντι και στους κοντινούς του αδελφούς από ό, τι φαίνεται. Το ακόλουθο άρθρο παρέχει έναν οριστικό κατάλογο των τύπων κονιάκ που διατίθενται και προσφέρει συμβουλές για ποιοτικές μάρκες για να κάνετε αγορές με σιγουριά.

1. κονιάκ κονιάκ

Με τους πιο απλούς όρους, το κονιάκ είναι ένα είδος μπράντι λευκού κρασιού που πρέπει να παραχθεί στην περιοχή Κονιάκ της Γαλλίας, ενώ το κονιάκ μπορεί να παρασκευαστεί οπουδήποτε στον κόσμο. Το κονιάκ πρέπει να αποστάζεται δύο φορές με χάλκινα δοχεία και να παλαιωθεί σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο χρόνια.

Ως μία από τις πιο αξιόλογες περιοχές παραγωγής αλκοόλ στον κόσμο, το κονιάκ φημίζεται για τις ποιοτικές αποστάξεις και το κρασί μπράντι που σχετίζεται περισσότερο με τον πλούτο, την τάξη και την πολυπλοκότητα. Υπάρχουν τρεις ξεχωριστές υποκατηγορίες κονιάκ, με βάση την ηλικία της απόσταξης.

• Οι VS είναι ηλικίας 3 ή 4 ετών
• VSOP, ηλικίας 5 και 6 ετών. Πολύ ανώτερο Old and Pale
• XO, ηλικίας 6 ετών και άνω. Extra Old

Παρακάτω είναι μια σειρά από κονιάκ ποιότητας που μπορείτε να δοκιμάσετε σε διαφορετικά σημεία τιμών.

Κονιάκ Hennessy VS

Η Hennessy αντιπροσωπεύει σχεδόν το 50% των πωλήσεων κονιάκ παγκοσμίως και είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Το Hennessy VS Cognac είναι αρκετά ευέλικτο για να εμφανιστεί σε ένα απλό αλκοολούχο ποτό, σπάζοντας old school κοκτέιλ ή μπορείτε να το απολαύσετε πάνω από πάγο.

Το πνεύμα προσφέρει βανίλια και μια ωραία υπόδειξη για το γαλλικό δρύινο βαρέλι στο οποίο έχει τοποθετηθεί, και το Hennessy είναι φτιαγμένο με αυστηρά πρότυπα που καθορίζονται από την Master Distiller και την επιτροπή γευσιγνωσίας που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.

Martell VS Single Distillery

Το Martell είναι το παλαιότερο από τα φημισμένα «Σπίτια Κονιάκ», που λειτουργούσε από το 1715. Ένα υπέροχο νεαρό κονιάκ και τέλειο για ένα κοκτέιλ μπράντι (είμαι μερικός σε ένα Brandy Alexander), το VS Single Distillery προσφέρει μια καλά ισορροπημένη γεύση προφίλ που το καθιστά εύκολο στον ουρανίσκο, αλλά με πολλά από αυτά που ο Ναν μου συνήθιζε να αποκαλεί «φαρμακευτική ζεστασιά».

Remy Martin VSOP Cognac Fine Champagne

Αυτό είναι ένα ξεχωριστό κονιάκ κονιάκ VSOP καθώς παλαιώνει περισσότερο από ό, τι απαιτείται από τη γαλλική νομοθεσία και συνδυάζει 4 φορές την ποσότητα διαφορετικών Eaux De Vie (το προ-αναμεμειγμένο αλκοολούχο ποτήρι που μεταφράζεται σε "νερό της ζωής")

Κονιάκ Courvoisier XO

Έμαθα για τον Courvoisier από το τραγούδι των A Busta Rhymes πριν από πολλά χρόνια. Είμαι σίγουρος ότι αυτό θα ήταν το μπουκάλι για το οποίο μιλούσε. Το νεότερο κονιάκ προσφέρει τη γεύση της βανίλιας και της καραμέλας, αλλά με την πάροδο δεκαετιών η γεύση μαλακώνει για να δημιουργήσει μια κρεμώδη γεύση επιδόρπιο στο ποτό.

Αυτό είναι το κονιάκ αν θέλετε να το πιείτε καθαρό, με το Eaux De Vie να έχει ηλικία μεταξύ 11 και 25 ετών πριν από την ανάμειξη.

2. Αρμανιάκ

Το Armagnac διαφέρει από το κονιάκ στην απόσταξη χρησιμοποιώντας μια διαδικασία απόσταξης μίας στήλης για τη ζύμωση του χυμού σταφυλιών, αντί δύο φορές μέσω ενός δοχείου ακόμα. Είναι επίσης μια σειρά μικρότερων λειτουργιών από τους αποσταγματοποιούς κονιάκ μεγάλων επιχειρήσεων.

Ο Armagnac χρησιμοποιεί περισσότερα από ένα δρύινα βαρέλια ή βαρέλια κατά τη διαδικασία ωρίμανσης και ποικιλία σταφυλιών όπως το σταφύλι Ugni Blanc, Colombard, Bacco και Folle Blanche. Το κονιάκ χρησιμοποιεί μόνο το σταφύλι Ugni Blanc.

Από άποψη γεύσης, το Armagnac τείνει να είναι πιο γήινο και παχύτερο από το κονιάκ και πιο συχνά καταναλώνεται καθαρό ως ποτό επιδόρπιο.

Armagnac De Montal VS

Το Armagnac De Montal παράγεται στην περιοχή Nogaro από έναν συνασπισμό αμπελουργών. Η μακρύτερη διαδικασία γήρανσης σημαίνει ότι αυτό το VS Armagnac προσφέρει τη γεύση των αποξηραμένων φρούτων και δαμάσκηνου μαζί με νότες καπνού και ξύλου, το Armagnac De Montal είναι αρκετά ευέλικτο για να πίνει και να χρησιμοποιείται στη γαλλική κουζίνα.

Marie Duffau Armagnac Hors d'Age

Αυτό το Armagnac παράγεται από τον Freres Delord και προέρχεται από την περιοχή Bas Armagnac. Το Hors d’Age μεταφράζεται σε πέραν της ηλικίας, που ισοδυναμεί με ηλικία τουλάχιστον δέκα ετών. Παλαιωμένο σε βελανιδιά για 12 χρόνια, το προκύπτον παλαιωμένο μπράντι είναι δυσάρεστο από καφέ, δαμάσκηνα και σταφίδες.

3. Καλβαντός

Το Calvados είναι ένα μπράντι μήλου από την περιοχή της Νορμανδίας της Γαλλίας. Η αγορά είναι πολύ μικρότερη από το Armagnac ή το κονιάκ.

Ορισμένα αποστακτήρια Calvados μπορούν να συνδυάσουν έως και 100 διαφορετικά είδη μήλων στην παραγωγή, που κυμαίνονται από γλυκά έως κοφτερά, ξινά και πικρά. Όσο περισσότερο παλαιώνει το Calvados σε δρύινα βαρέλια (τουλάχιστον δύο χρόνια) τόσο πιο ομαλή γεύση έχει.

LeCompte 12 χρονών Calvados

Αν προσπαθείτε να δοκιμάσετε ένα μπράντι μήλου, πιστεύω ότι ξεκινάτε με ένα ποιοτικό παλαιωμένο μπράντι που έχει απαλή γεύση. Αυτό το Calvados έχει ωριμάσει για 12 χρόνια πριν από την εμφιάλωση, δημιουργώντας ένα γλυκό μπράντι φρούτων που προσφέρει νότες μπαχαρικών όπως το μοσχοκάρυδο και η γλυκόριζα.

4. Ισπανικό κονιάκ

Το μεγαλύτερο μέρος του μπράντι της Ισπανίας καταναλώνεται εντός της χώρας. Αν έχετε βρεθεί ποτέ σε κλίση κατά τη διάρκεια ενός ισπανικού φεστιβάλ, καταλαβαίνετε πώς αξιοποιείται φανταστικά. Η παραγωγή κονιάκ επικεντρώνεται στις περιοχές Χερέθ και Ανδαλουσίας, όπου η παραγωγή διδάχθηκε από τους Μαυριτανούς του 8ου αιώνα.

Για να ονομαστεί Brandy de Jerez, το αλκοόλ πρέπει να ωριμάσει σε βαρέλια που χρησιμοποιούνται για το sherry και να ωριμάσει μέσω μιας διαδικασίας solera (παλαιώνεται με την πάροδο του χρόνου από κλασματικές αυξήσεις ανάμειξης). Υπάρχουν τρεις ρυθμιζόμενοι τύποι μπράντι de Jerez: Solera, Solera Reserva και Solera Gran Reserva, το οποίο θεωρείται το καλύτερο από τα τρία είδη.

Cardenal Mendoza Brandy De Jerez

Αυτή η πλούσια και καλά ισορροπημένη Solera Gran Reserva είναι ηλικίας 15 ετών κατά μέσο όρο στα Pedro Ximinez και Oloroso Sherry Cask, τα οποία χρησιμοποιούνται επίσης σε ουίσκι Single Malt και ακόμη και σε ωρίμανση ρούμι. Το σέρι από τα βαρέλια παραμένει στη γλώσσα και αναμιγνύεται ακαταμάχητα με την παλαιωμένη βελανιδιά, παρέχοντας ένα μακρύ γλυκό φινίρισμα.

Torres 30 Jaime I Brandy

Αν μπορούσα να επιλέξω το χρώμα για ένα αλκοολούχο ποτό, αυτό θα ήταν ψηλά στη λίστα. Το βαθύ χρώμα από την ωρίμανση σε βαρέλια σέρι δίνει σε αυτό το μπράντι παλαιωμένου Torres μια υπέροχη σκοτεινή ρουμπινί λάμψη.

Αυτό το πλούσιο, ζεστό γευσιγνωστικό ισπανικό μπράντι θα έκανε ένα φανταστικό συλλεκτικό αντικείμενο, δεδομένου του τεράστιου μπουκαλιού και της συσκευασίας.

5. Πίσκο της Νότιας Αμερικής

Το Pisco είναι ένα κονιάκ, αλλά πολύ μακρυά (κυριολεκτικά και μεταφορικά) από τις ευρωπαϊκές εκδοχές του αλκοόλ. Μπορεί να χρησιμοποιήσει έως και οκτώ ποικιλίες σταφυλιού και είναι ένα πολύ πιο γλυκό προϊόν από τα μπράντι Euro που έχουν μαλακώσει το βαρέλι από σέρι ή βελανιδιά.

Η Pisco δεν ωριμάζει στο ξύλο - είτε με γυάλινα μπουκάλια είτε από ανοξείδωτο ατσάλι ο τρόπος για να ωριμάσει. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ρυτίδα έγκειται στη διαφορετική ρύθμιση για την παραγωγή στο Περού και τη Χιλή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να αγοράσετε μια έκδοση στην άλλη χώρα.

Πέρασα το καλύτερο μέρος των έξι εβδομάδων στις Naughties πλοηγώντας στη Χιλή από πάνω προς τα κάτω και ήπια τα θρυλικά πράγματα είτε σε κοκτέιλ είτε σε πάγο. Είχα την τύχη να πιω pisco πάνω από 2000 παγετώδεις πάγους σε απόσταση αναπνοής από τα Στενά του Μαγγελάνου, οπότε δεν μπορώ να το συστήσω αρκετά.

Capel Pisco Premium

Το μείγμα σταφυλιών αυτού του pisco δημιουργεί ένα φρουτώδες, φυτικό πνεύμα εξίσου στο σπίτι ως συστατικό κοκτέιλ ή κατευθείαν πάνω από πάγο. Ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για τον μιξολόγο ή τον νεοφερμένο να ρίξει ένα ποτήρι σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Barsol Pisco Selecto Acholado

Το Selecto Acholado του Barsol είναι ένα μείγμα τριών ποικιλιών σταφυλιών - Quebranta, Italia και Torontel. Εναλλάσσουν γλυκόξινες νότες με έναν υπαινιγμό φρέσκων λουλουδιών, αλλά γεύσεις φρέσκες και καθαρές από τον καθαρό αποσταγμένο χυμό σταφυλιού και την πινελιά μπαχαρικού πιπεριού.

Εάν είναι λίγο πολύ γλυκό για τις προτιμήσεις σας, προσθέστε λίγη μπύρα τζίντζερ, πάγο και μια στύψη λάιμ για ένα τέλεια απλό αναψυκτικό.

6. American Brandy

Το αμερικανικό μπράντι αναπτύσσεται ραγδαία - όπως μια ζυμωμένη εκδοχή χυμού φρούτων της βιοτεχνικής μπύρας - με εκφράσεις ποιότητας που κυμαίνονται από VS έως XO σε προσφορά σε προσιτές τιμές. Το μεγαλύτερο μέρος της απόσταξης κονιάκ των ΗΠΑ επικεντρώνεται στην αμπελουργική περιοχή της Καλιφόρνιας, ωστόσο υπάρχουν και άλλες πράξεις που εμφανίζονται εδώ και εκεί με μεγαλύτερη έμφαση σε άλλα φρούτα.

Η δημοτικότητα των παραδοσιακών τεσσάρων μεγάλων εμπορικών σημάτων κονιάκ - Hennessy, Martell, Courvoisier και Remy Martin - σημαίνει ότι υπάρχει ένας χάρτης πορείας για το τοπικό μπράντι να γίνει ένα μεγαλύτερο μέρος του τοπίου ποτών των ΗΠΑ.

E&J VSOP Premium Brandy

Ένα απαλό μπράντι με όμορφες νότες κερασιού και αχλαδιού με βανίλια, αυτή η έκφραση VSOP είναι μία από τις καλύτερες στις ΗΠΑ. Η E&J προσφέρει μια γεμάτη, καλά στρογγυλεμένη γεύση με το σωστό είδος μετά από κάψιμο για να το κάνετε ένα ποιοτικό, προσεγμένο ποτό ή βασικό ποτό κοκτέιλ.

Μπράντι Μπέρτου

Κοιτάξτε, αν ψάχνετε για ένα μπράντι που ακούει στις υψηλές μέρες της δεκαετίας του '20, ένα κοκτέιλ μπράντι Bertoux είναι δύσκολο να ξεπεραστεί. Κατασκευασμένο σε στυλ Solera όπως τα μπράντι της Ισπανίας, το Californian Bertoux υιοθετεί μια ευρεία προσέγγιση για τη δημιουργία ενός ποιοτικού προϊόντος εφαρμόζοντας γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για την ωρίμανση της γκάμας των αποσταγμάτων σταφυλιών της Καλιφόρνιας.

7. Γερμανικό κονιάκ

Ως μέρος της ονομασίας Κονιάκ στη Γαλλία που το έκανε έτσι μόνο το κονιάκ από την περιοχή θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως κονιάκ, από το 1923 το Γερμανικό Μπράντι ήταν γνωστό ως WeinbrandΤο Το Weinbrand αποστάζεται κυρίως στα νότια της Γερμανίας, με τρόπο παρόμοιο με το γαλλικό κονιάκ και το Armagnac, αλλά χωρίς τον ίδιο βαθμό στιλβώματος και πολιτιστικής κασέτας.

Asbach 15 ετών 40%

Το πιο φημισμένο Weinbrand, ο Asbach αποστάζει μπράντι από τα τέλη του 1800. Η πιο δημοφιλής έκφρασή του είναι το Asbach Uralt, αλλά το 15χρονο είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο παλαιωμένο μπράντι με όμορφες ακαθαρσίες μπαχαρικών και θερμότητας που στρώνονται πάνω από την ξυλεία που ισχυρίζεται η ωρίμανση του βαρελιού.

8. Κονιάκ της Νότιας Αφρικής

Το κονιάκ της Νότιας Αφρικής επαναλαμβάνει τη διαδικασία του κονιάκ με διπλή απόσταξη σταφυλιών μέσω παραδοσιακών αποσταγμάτων κατσαρόλας, τα οποία είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τις γαλλικές εκδόσεις κονιάκ.

Όπως και μερικές από τις ποικιλίες κρασιού τους, το κονιάκ της Νότιας Αφρικής έχει υψηλή βαθμολογία, με πιο γλυκιά ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται, ενδιαφέρουσες γεύσεις - τα φρούτα από πέτρα είναι εξέχοντα - και ένα ισχυρό ρυθμιστικό πλαίσιο για να εξασφαλίσει ποιοτική απόσταξη.

Vintage Brandy 10 ετών του Van Ryn

Το Van Ryn's προέρχεται από το κορυφαίο Distillery Distell της Νότιας Αφρικής. Τα σταφύλια κρασιού αντλούνται από όλη την περιοχή του ακρωτηρίου για να δημιουργήσουν την εξαιρετική μάρκα, η οποία ξεκινά σε αυτή την έκφραση 10 ετών και φτάνει σε μια έκδοση 27 ετών.

Αυτός είναι ο τύπος μπράντι με τον οποίο ενέπνευσες έναν λάτρη του κονιάκ για να τους δείξεις ότι υπάρχουν άλλες περιοχές αριστείας.

9. Αρμενικό κονιάκ

Το αρμενικό μπράντι έχει πλούσια και ενδιαφέρουσα ιστορία, που χρονολογείται από το 1200. Με τις γενιές Αρμενίων να εξαπλώνονται σε μεγάλο βαθμό, το μεγαλύτερο μέρος του κορυφαίου ποιοτικού κονιάκ της μικρής χώρας εξάγεται.

Αποστάζεται από αρμενικά λευκά σταφύλια και νερό πηγής χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους για να δημιουργήσει μια πλούσια γεύση από φρούτα πέτρας.

Ararat 5ετής αρμενική μπράντι

Αν μπορείτε να το πιάσετε αυτό - η πιο δημοφιλής έκφραση του Αραράτ - στις Πολιτείες, μπράβο. Αν και σε καλή τιμή, έρχεται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.

Αν θέλετε να φτάσετε ψηλότερα στο ράφι, η Ararat έχει μια έκδοση XO 15 ετών που είναι πλούσια παραγόμενη, αναμειγνύοντας γεύσεις πετροφόρου και μαύρου φραγκοστάφυλου με την ξυλεία της παλαιωμένης βελανιδιάς.

10. Κονιάκ Pomace

Ο πολτός είναι το υλικό - μίσχοι, σπόροι και δέρματα - που περισσεύουν μετά το πάτημα του κρασιού. Κάπου πίσω ένας τυφλός σκέφτηκε ότι θα ήταν καλή ιδέα να το μετατρέψουμε σε μπράντι σταφυλιών μέσω απόσταξης.

Ενώ παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο, το πιο δημοφιλές μπράντι από πυρηνικά είναι το grappa από την Ιταλία. Συνήθιζα να περνάω πολύ χρόνο με παλιούς Ιταλούς κυρίους που το έφτιαχναν μόνοι τους και δυσκολευόταν ο ένας τον άλλον για την ανισότητα στην ποιότητα και τη χρήση.

Bottega Riserva Privata Barricata

Αυτό είναι ένα ποιοτικό grappa φτιαγμένο για να πίνει καθαρό. Έχει πλούσιο, καλά ισορροπημένο στόμα με ξεχωριστή γεύση βανίλιας και βελανιδιάς.

11. Οι υπόλοιπες μπράντι του κόσμου

Ο υπόλοιπος κόσμος προσφέρει μια ποικιλία από διαφορετικές μπύρες γευσιγνωσίας, είτε αντικατοπτρίζοντας τις παραδοσιακές αποστάξεις σταφυλιού είτε χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα. Χώρες από την Αυστραλία έως το Ηνωμένο Βασίλειο επενδύουν στο προϊόν μπράντι φρούτων, όπως ακριβώς έκαναν με το σύρμα (ε) γ, το ρούμι, την τεκίλα και το τζιν.

Άλλα, όπως η Κύπρος, η Τουρκία και η Ρωσία, έχουν τα δικά τους μπράντι που βρίσκονται σε παραγωγές εδώ και εκατοντάδες χρόνια.

Εάν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα τοπικά είδη κονιάκ, αρπάξτε τον εαυτό σας ένα μπεκάτσα, εγκατασταθείτε και δώστε του μια ευκαιρία. Πείτε μας πώς έχει γεύση.