Το καλύτερο κρασί για ζευγάρι με μπριζόλα

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Η επιλογή της τέλειας μπριζόλας για τον προϋπολογισμό σας με ένα αντίστοιχο μπουκάλι ποιοτικό κρασί μπορεί να είναι τρομακτική, αλλά δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Υπάρχουν μερικές απλές έννοιες που πρέπει να εξερευνήσετε για να βρείτε το ταίριασμα της τέλειας γεύσης, με το κόκκινο κρασί να είναι η επιλογή για να ταιριάξετε με ψητή μπριζόλα (υπάρχει και ένα μπουκάλι λευκό κρασί σε αυτήν τη λίστα).

Όταν συνδυάζετε μπριζόλα με κρασί, οι τανίνες είναι απαραίτητες για τη δημιουργία της σωστής γεύσης και αίσθησης στο στόμα. Οι τανίνες δημιουργούν την αίσθηση ξήρανσης στο στόμα σας όταν πίνετε κόκκινο κρασί και λειτουργούν για να αντιπαραβάλλουν τα λιπαρά στοιχεία ενώ παράλληλα παρέχουν πολυπλοκότητα για μια πιο λεπτή, πιο ζουμερή μπριζόλα.

Σε γενικές γραμμές, οι λεπτές τανίνες δημιουργούν ένα πιο πλούσιο, πιο λείο κρασί, ενώ οι πιο τραχιά τανίνες δημιουργούν έναν πιο πικρό, ισχυρό τύπο κρασιού.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε για τις διάφορες κοπές μπριζόλας και ποιες είναι οι καλύτερες για να ενισχύσετε τη γευστική εμπειρία. Παρακάτω θα βρείτε το καλύτερο κρασί που πρέπει να έχετε με μπριζόλα, κατανεμημένο από το κομμάτι του κρέατος, την τιμή και τον τύπο ποικιλίας.

Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα με τη μπριζόλα ribeye;

Το Ribeye είναι ένα πλούσιο και ακριβό κομμάτι μπριζόλας γνωστό για την τρυφερότητά του αλλά και τις τεράστιες αποθέσεις μαρμάρινου λίπους που προσθέτουν γεύση όταν μαγειρεύονται. Θεωρείται η απόλυτη μπριζόλα για ψήσιμο στη σχάρα ή για φαγητό.

Η σύζευξη ribeye μπριζόλας ή πρώτης όψης με κορυφαίας ποιότητας Cabernet Sauvignon λειτουργεί εξαιρετικά και θα πρέπει να είναι η προεπιλεγμένη επιλογή όταν γευματίζετε έξω. Οι υψηλές τανίνες βοηθούν στην αποκοπή της ζουμερότητας και της λιπαρότητας του κοψίματος, γεγονός που καθιστά εξαιρετική αίσθηση στο στόμα και ισορροπία στη γεύση.

Ένα Zinfandel είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για ζευγάρι με ribeye. Η καρποφορία του σταφυλιού έρχεται σε αντίθεση με τη στιβαρή σάρκα του ribeye. Υπάρχει ένα χαμηλό έως μέτριο επίπεδο τανινών, αλλά τα πικάντικα συστατικά και η πολυπλοκότητα του κρασιού βοηθούν στη μείωση του πλούτου του κρέατος.

1. Don Melchor Cabernet Sauvignon 2022

Αυτό το Cabernet Sauvignon από την όμορφη περιοχή κρασιού της Χιλής εμφανίζει κόκκινα φρούτα και λεπτές, λεπτές τανίνες που παρέχουν κομψότητα και πυκνότητα, διαφορετικά στρώματα αρωμάτων και γεύσεων και λείο, επίμονο φινίρισμα. Αυτό είναι το τέλειο premium Cabernet Sauvignon για να συνδυαστεί με μια καλά προετοιμασμένη μπριζόλα rib-eye, αν και θα μπορούσατε επίσης να το αποθηκεύσετε για μερικά χρόνια και θα γίνει ακόμα καλύτερο.

2. Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Vintage

Βαθύ ρουμπινί χρώμα, αυτό το Napa Cabernet Sauvignon είναι ένα πλούσιο, τολμηρό κόκκινο κρασί με νότες από κασσί, ώριμο βατόμουρο και νότες γήινου αργιλώδους. Οι φρέσκες γεύσεις κερασιού εξισορροπούνται από καλοκαιρινά λουλούδια, ενώ τα μαστίγια πιπεριού μπαχαρικών προσθέτουν πολυπλοκότητα.

Το Silver Oak Vintage συνδυάζεται τέλεια με μια σπάνια μπριζόλα rib rib, αλλά θα μπορούσατε να το αποθηκεύσετε για μερικές δεκαετίες υπό τις κατάλληλες συνθήκες.

3. Αδιαφανές Zinfandel 2016

Μετά την παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 14 μήνες, το Opaque Zinfandel προσφέρει ώριμες γεύσεις βατόμουρου, βατόμουρου και μαύρου κερασιού, αλλά με μια υπέροχη πινελιά βελανιδιάς και δέρματος που εξισορροπεί την πιο γλυκιά γεύση. Οι πινελιές μπαχαρικών και το σκούρο κακάο έρχονται σε καλή αντίθεση με τον πλούτο της πρώτης πλευράς και στο 15% ABV υπάρχει μια δύναμη αλκοόλ που δεν βλάπτει ούτε όταν ταιριάζει με μια υπέροχη μπριζόλα.

Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα με το μοσχάρι Wagyu;

Το Wagyu μεταφράζεται κατά προσέγγιση σε "ιαπωνικά βοοειδή". Είναι συνώνυμο με το πολυτελές τέλος της αγοράς μπριζόλας (τα παρακάτω κρασιά είναι αντίστοιχα υψηλής ποιότητας). Το μοσχάρι Wagyu είναι θρυλικό για το μαρμάρινό του, το οποίο δημιουργεί γεύση και βάθος που ταιριάζουν μόνο με τις καλύτερες κοπές ribeye που έχουν εγκριθεί από το USDA.

Το Syrah (shiraz) είναι ένα δημοφιλές ζευγάρι κρασιού για το βόειο κρέας Wagyu, προσφέροντας ταιριασμένες τανίνες με ευχάριστες νότες πιπεριού, μπαχαρικών και βελανιδιάς που λειτουργούν καλά ενάντια στις περίπλοκες λεπτότητες του μαρμαρώματος του βοείου κρέατος.

Το πιο γλυκό σταφύλι merlot παίρνει διαφορετική κατεύθυνση αλλά και ταιριάζει καλά. Η χαμηλότερη μεταξένια τανίνη είναι εντάξει επειδή το merlot είναι φρούτο προς τα εμπρός και πιο ξηρό στο στόμα, σε αντίθεση όμορφα με τη φυσικά λιπαρή και ζουμερή μπριζόλα.

4. Penfolds RWT Shiraz 2016

Η Αυστραλία είναι γνωστή για τις λαμπρές ποικιλίες Shiraz και η Penfolds είναι η κρέμα de la creme. Θα μπορούσατε να πάτε με τον πανίσχυρο Grange Bin 95, αλλά δεν θα δείτε πολλές αλλαγές από $ 700.

Αν πρόκειται ήδη για το δείπνο μπριζόλας Wagyu, δοκιμάστε αντ 'αυτού το RWT Shiraz. Στο σημείο τιμής, είναι ένα εντυπωσιακά τολμηρό κόκκινο κρασί γεμάτο με νότες μπαχαρικών, πιπεριών και μαύρων φρούτων.

5. Duckhorn Three Palms Merlot

Η ετικέτα Duckhorn σπάνια χάνει, και αυτό το μεμονωμένο merlot από την κοιλάδα Napa είναι μια υπέροχα ισχυρή πτώση για να λειτουργήσει ενάντια στη σάρκα του Wagyu. Είναι σταθερό και πλούσιο με σταφίδες και μούρα, με μέτριες τανίνες που βοηθούν τη γεύση να παραμείνει ελκυστικά στον ουρανίσκο.

Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα με φιλέ μινιόν;

Προσωπικά, δεν είμαι τεράστιος λάτρης του filet mignon, καθώς μου αρέσει να κάνω μεγαλύτερες, πιο αδύνατες, πιο ορυκτές κοπές (για παράδειγμα, κορυφαίο φιλέτο, ή τη νόστιμη μπριζόλα κρεμάστρας). Το φιλέτο είναι ένα εξαιρετικό κομμάτι για τρυφερότητα και η μπριζόλα για να επιλέξετε αν δεν έχετε πραγματικά διάθεση για μια μεγάλη πλάκα βοείου κρέατος.

Η τόλμη του Cabernet Sauvignon ταιριάζει πολύ με το φιλέτο, ενώ η ευελιξία και η υψηλή οξύτητα πολλών ποικιλιών pinot noir το καθιστούν το τέλειο κρασί για καμουφλάζ, προσφέροντας ένα μεσαίο σώμα που λειτουργεί με τα πάντα, από ελαφριά και σκοτεινά κρέατα έως θαλασσινά και ακόμη και συνοδευτικές σάλτσες.

6. Κοιλάδα Caymus Napa Cabernet Sauvignon 2022

Το Caymus είναι ένα υπέροχο σκούρο κόκκινο χρώμα, με βελούδινες τανίνες που δημιουργούν βαθιά στρώματα μέσα στο μπουκάλι. Τα πλούσια αρώματα και οι γεύσεις του περιλαμβάνουν κακάο, κασσί και ώριμα σκούρα μούρα. Τα στρώματα φρούτων του θα προσφέρουν μια γοητευτική αντίστιξη σε ένα υπέροχο σπάνιο φιλέ μινιόν που σερβίρεται με εποχιακά χόρτα, ή ίσως από κάτι πιο νόστιμο.

7. Cakebread Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2022

Αυτό το καλά βαθμολογημένο νουάρ Anderson προσφέρει ευελιξία. Είναι προωθητικό με αρώματα κερασιού, βατόμουρου και αποξηραμένων ανθών και στον ουρανίσκο. Το φινίρισμα είναι λείο, με μεταξένιες τανίνες, νότες μετάλλων και μια παρατεταμένη γραμμή φρούτων που λειτουργεί καλά για να ενισχύσει τη γευστική ισορροπία ενός φιλέτου σάλτσας κρέμας.

Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα με μια μπριζόλα στη Νέα Υόρκη;

Η μπριζόλα Strip προέρχεται από το κοντό μπούτι και παρέχει μια αρκετά τρυφερή κοπή που είναι επίσης κατάλληλη για μαρμπάρισμα, με πλούσια σε ορυκτά αλλά τρυφερή γεύση. Το αργεντίνικο Μάλμπεκ (το αγαπημένο μου ανάμεσα σε μια λαμπρή μεγάλη λίστα) είναι τυπικά μέτριο σε τανίνες και έχει μια στρογγυλεμένη γεύση με γήινες νότες ιδανικό για πιο λεπτές κοπές.

Εάν η λωρίδα της Νέας Υόρκης είναι λιγότερο αδύνατη, ένα γαλλικό φράγκο Μπορντό ή cabernet προσφέρει οξύτητα για να περάσει η λιπαρότητα μαζί με την πλούσια, τολμηρή γεύση.

8. Famiglia Bianchi Organic Malbec 2022

Η Mendoza Argentina είναι ένα εξαιρετικό μέρος για πάρτι, θέαση τέχνης και συμμετοχή στις Άνδεις. Είναι επίσης η κορυφαία περιοχή κρασιού της Αργεντινής.

Αυτό το Μαλμπέκ είναι ένα ελκυστικό μελανιασμένο μοβ, χορταστικό και πλούσιο, με μεσαίο σώμα και λείες τανίνες. Είναι αρκετά ευπροσάρμοστο για οποιοδήποτε κρέας, αλλά λειτουργεί πρόθυμα σε συνεννόηση με τα μεταλλικά στοιχεία σιδήρου σε άπαχη μπριζόλα.

9. Château Picque-Caillou 2016

Αυτό το κομψό μείγμα Μπορντό είναι ένα υπέροχο μείγμα μαύρων φρούτων και παλαίωσης ξύλου. Έχει μια όμορφη ευελιξία, γλυκιά σε γεύση αλλά και πλούσια σε τανίνες και με βελούδινο στόμα.

Αυτό το κρασί θα μπορούσε να είναι μέρος όλων αυτών των κατηγοριών μπριζόλας, οπότε η τοποθέτησή του σε αυτό το σημείο τιμής παράλληλα με τη λωρίδα NY φαίνεται σαν το τέλειο μπριζόλα για να το συνδυάσετε.

Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα με την μπριζόλα T-bone και το porterhouse;

Οι μπριζόλες T-bone και porterhouse κόβονται από το κοντό μπούστο. Η μπριζόλα T-bone κόβεται προς τα εμπρός και η πόρτα κοντά στο πίσω μέρος. Οι μπριζόλες Porterhouse έχουν περισσότερο φιλέτο στην κοπή τους, ωστόσο, τα T-bone είναι δημοφιλή σε εκείνους που προτιμούν τις μπριζόλες με κόκαλα.

Ένα τολμηρό syrah προσφέρει ώθηση στη μυρωδιά του αχθοφόρου, ενώ πάλι, το Malbec είναι μια υπέροχα ευπροσάρμοστη επιλογή με αυτές τις δημοφιλείς περικοπές και δεν θα σπάσουν τον προϋπολογισμό σας.

10. Altamana Grande Reserve Malbec 2022

Μόλις μερικές ώρες πάνω από τα βουνά των Άνδεων από τη Μεντόζα, θα βρείτε τη Χιλή, η οποία κάνει επίσης έναν δολοφόνο Μάλμπεκ. Αυτό προέρχεται από την υπέροχη κοιλάδα Maule νότια της πρωτεύουσας Σαντιάγο.

Και πάλι, η ευελιξία είναι η τάξη της ημέρας. Φωτεινές, ταιριαστές γεύσεις, μεσαίο σώμα και τανίνες βοηθούν αυτό το κόκκινο να συνδυαστεί όμορφα με μια τέλεια μπριζόλα - άπαχη ή πιο μαρμάρινη, δεν έχει σημασία.

11. Orin Swift Machete Syrah

Αυτό θα μπορούσε να έχει τρομερή γεύση, αλλά θα το αγόραζα - υπάρχει μια όμορφη γυναίκα με λεπίδα στην ετικέτα. Ωστόσο, αυτή η προσφορά από το Orin Swift είναι ένα τολμηρό, γευστικό Shiraz που προσφέρει ευελιξία και σχέση ποιότητας / τιμής.

Αγοράστε ένα μπουκάλι, μερικές μπριζόλες αχθοφόρου, παίξτε πόκερ και πείτε μερικές ιστορίες.

Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα με μπριζόλα φιλέτου;

Γνωστό ως μπριζόλα σε Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία, το φιλέτο είναι το ισχίο της αγελάδας. Το φιλέτο μπορεί να χωριστεί χαλαρά σε επάνω και κάτω περιοχές.

Η κορυφή είναι η καλύτερη, πιο τρυφερή και γευστική κοπή από τον πισινό. Το κάτω φιλέτο, το οποίο είναι σκαλισμένο από το πάνω μέρος του ισχίου, είναι πιο μασώδες και πιο χοντρό, οπότε αν πρόκειται να ψήσετε μπριζόλες πηγαίνετε με το πάνω μέρος.

Ενώ τα λευκά κρασιά είναι γενικά προτιμώμενα για ελαφριά κρέατα ή θαλασσινά, το φιλέτο μπορεί να συνδυαστεί με ένα συμπαγές σοβινιόν, ή ίσως ένα ξηρό ρυζλίνιο. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν χόρτα για να ενισχύσετε τη γεύση του λευκού κρασιού ή ακόμα και σε αντίθεση με μια σάλτσα με βάση εσπεριδοειδή ή κρέμα.

Ένα ωραίο, σπάνιο φιλέτο είναι επίσης ελκυστικό για τις καλής ποιότητας ποικιλίες pinot noir μεσαίας κατηγορίας που μπορείτε να βρείτε στο τοπικό σας κατάστημα ποτών.

12. Frog's Leap Napa Valley Sauvignon Blanc

Αυτό το Sauvignon Blanc προσφέρει φρούτα από πέτρα, ζωηρές νότες πράσινου μήλου και έντονες ορυκτές γεύσεις. Η τραγανότητα και η οξύτητά του ταιριάζουν με μια μικρή μπριζόλα, χόρτα εποχής και μια σάλτσα με βάση το βούτυρο.

13. Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir

Το Goldeneye Pinot Noir προέρχεται από την κοιλάδα Anderson, η οποία είναι γνωστή για τη δημιουργία γήινης και μεταλλικότητας στις προσφορές κόκκινου κρασιού. Διαθέτει μύτη φρούτων μούρων με λεπτό μπαχαρικό και μια πινελιά λουλουδιού που λειτουργεί καλά συμπληρωματικά με τη μυρωδιά του μοσχαρίσιου.

Πώς συνδυάζω φθηνά κομμάτια κρέατος με κρασί;

Για άλλες κοπές μοσχαρίσιου κρέατος, όπως μπριζόλα κρεμάστρας (πολύ υποτιμημένη), μπριζόλα φούστα, μπριζόλα στο πλάι ή πολύ φθηνά φτερά και τσοκ, στοχεύστε να αγοράσετε ένα φθηνό μπουκάλι που σας αρέσει να πίνετε, που έχει λίγη ευελιξία.

Το χρώμα, οι τανίνες, η τιμή και το ζευγάρωμα δεν έχουν σημασία τόσο πολύ, αλλά πρέπει να έχουν αξία για την απόλαυση του φαγητού, του ποτού και της παρέας. Τα δύο παρακάτω κρασιά είναι οικονομικές επιλογές, αλλά έχουν υπέροχη γεύση και αρκετά ευπροσάρμοστα για να συνδυαστούν με διαφορετικά πιάτα μπριζόλας.

14. Ramsay Merlot 2022

Μεγάλη και πολύβουη, αυτό το 2022 προσφέρει φρουτώδη γεύση και ωραίες τανίνες. Ένα καλό κρασί για απλά πιάτα μπριζόλας ή στο τέλος της διασκέδασης μιας μεγάλης βραδιάς.

15. Bogle Pinot Noir

Αυτό το δημοφιλές χωρίς πινελιές pinot noir προσφέρει ένα καλό συμπλήρωμα σκούρων φρούτων, με νότες φράουλας, καφέ και κακάο. Δεν πρόκειται να σε μαγέψει, αλλά ούτε και θα σε απογοητεύσει. Καλό με μπριζόλα, είναι επίσης ένα χρήσιμο επιτραπέζιο κρασί για λευκά κρέατα, θαλασσινά και κυνήγι.