Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
Γνωρίζαμε πάντα ότι υπάρχει επιστήμη πίσω από το να μοιράζουμε ένα υπέροχο μπουκάλι κρασί και μια ακατάστατη πιατέλα τυριού!
Μια μελέτη για τις επιδράσεις των τροφίμων και των ποτών στον εγκέφαλο από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Αϊόβα διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός κρασιού και τυριού μπορεί να μειώσει τη γνωστική παρακμή.
Η μελέτη ήταν μια δεκαετής, μεγάλης κλίμακας ανάλυση που συνέδεε συγκεκριμένα τρόφιμα με τη γνωστική οξύτητα αργότερα στη ζωή, που διεξήχθη από μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον επίκουρο καθηγητή στην Επιστήμη των Τροφίμων και Ανθρώπινη Διατροφή Auriel Willette και Neuroscience Ph.D. υποψήφιος Μπράντον Κλίντινστ.
Οι Willette, KLININST και η ομάδα τους ανέλυσαν δεδομένα που συλλέχθηκαν από 1.787 ενήλικες ηλικίας μεταξύ 46 και 77 ετών, έχοντας πρόσβαση σε δεδομένα από το UK Biobank, μια μεγάλη βάση δεδομένων με σε βάθος γενετικές και υγειονομικές πληροφορίες από περίπου 500.000 συμμετέχοντες στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη - η οποία ξεκίνησε το 2006 - απάντησαν σε ένα Fluid Intelligence Test (FIT) που μετρά τη γρήγορη σκέψη και προσαρμογές, αλλά απάντησε επίσης σε ερωτήσεις σχετικά με τις συμπεριφορές κατανάλωσης τροφής και αλκοόλ τους κατά την έναρξη και κατά τη διάρκεια δύο αξιολογήσεων παρακολούθησης.
«Wasμουν ευχάριστα έκπληκτος που τα αποτελέσματά μας υποδηλώνουν ότι η υπεύθυνη κατανάλωση τυριού και η κατανάλωση κόκκινου κρασιού καθημερινά δεν είναι μόνο καλό για να μας βοηθήσουν να αντιμετωπίσουμε την τρέχουσα πανδημία COVID-19, αλλά ίσως επίσης να αντιμετωπίσουμε έναν όλο και πιο πολύπλοκο κόσμο που δεν φαίνεται να επιβραδύνεται ποτέ, »Δήλωσε ο Γουίλετ στον ιστότοπο Έρευνας της Πολιτείας της Αϊόβα.
Σύμφωνα με το ρεπορτάζ των ειδήσεων, η μελέτη διαπίστωσε:
- Το τυρί ήταν η πιο προστατευτική τροφή έναντι των γνωστικών προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία
- Η καθημερινή κατανάλωση κόκκινου κρασιού σχετίζεται με βελτιώσεις στη γνωστική λειτουργία
- Το αρνί, αλλά όχι άλλα κόκκινα κρέατα, βελτίωσε τη μακροπρόθεσμη λειτουργία του εγκεφάλου
- Η κατανάλωση αλατιού είναι προβληματική, αλλά μόνο όσοι βρίσκονται ήδη σε κίνδυνο για Αλτσχάιμερ μπορεί να χρειαστεί να παρακολουθούν την πρόσληψη αλατιού για να αποφύγουν γνωστικά προβλήματα
«Ανάλογα με τους γενετικούς παράγοντες που κουβαλάτε, ορισμένα άτομα φαίνεται να προστατεύονται περισσότερο από τις επιπτώσεις του Αλτσχάιμερ, ενώ άλλα φαίνεται να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο», δήλωσε ο Κλίντιντ για τα αποτελέσματα.
«Τούτου λεχθέντος, πιστεύω ότι οι σωστές διατροφικές επιλογές μπορούν να αποτρέψουν εντελώς τις ασθένειες και τη γνωστική υποβάθμιση. Perhapsσως η ασημένια σφαίρα που ψάχνουμε να αναβαθμίζει τον τρόπο που τρώμε. Η γνώση του τι συνεπάγεται συμβάλλει στην καλύτερη κατανόηση του Αλτσχάιμερ και θέτει αυτήν την ασθένεια σε αντίστροφη τροχιά ».
Κάντε κλικ εδώ για την περίληψη της μελέτης, είναι επίσης διαθέσιμη για πλήρη αγορά.
