Τα 10 καλύτερα κρασιά με συνδυασμούς τυριών

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Είμαι γενικά της άποψης ότι όσο υπάρχει ένα ποτήρι κρασί στο χέρι μου, οποιοδήποτε τυρί να απολαύσω δίπλα του είναι ευπρόσδεκτο. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε λίγο περισσότερη προσπάθεια για να επιλέξετε το καλύτερο κρασί με συνδυασμούς τυριών. Κάνοντας τη σωστή έρευνα και γνωρίζοντας τι αρέσει στον ουρανίσκο σας από άποψη ζευγαρώματος φαγητού και ποτού, μπορείτε να βρείτε το ιδανικό μείγμα προφίλ γεύσης για να ταιριάζουν τέλεια με τα αντικείμενα, ενισχύοντας τη γεύση και την πολυπλοκότητα του καθενός όταν συνδυάζονται.

Το παρακάτω καλύτερο κρασί με συνδυασμούς τυριών δημιουργεί έναν απλό στη μνήμη οδηγό για εσάς όταν σκέφτεστε τι να αγοράσετε και παρέχει μερικά παραδείγματα για να αξιοποιήσετε όταν παίρνετε μια απόφαση ζευγαρώματος.

Τυρί και κόκκινο κρασί

Όταν συνδυάζετε κόκκινα κρασιά με τυριά, είναι ζωτικής σημασίας να σκεφτείτε τις τανίνες στο κρασί όταν δημιουργείτε τον ιδανικό συνδυασμό. Οι τανίνες είναι υπεύθυνες για την έντονη αίσθηση ξηρότητας στο στόμα σας όταν πίνετε κόκκινο κρασί και λειτουργούν για να αντιπαραβάλλουν τα αντίθετα στοιχεία του τυριού για να παρέχουν πολυπλοκότητα και βάθος γεύσης.

Σε γενικές γραμμές, ένα πιο δυνατό τυρί θα σημαίνει ότι ταιριάζει καλύτερα με το κόκκινο κρασί βαρέως τανίνης με πλήρες σώμα. Παραδείγματα αυτών των κρασιών περιλαμβάνουν merlot, cabernet sauvignon, malbec και syrah. Εάν προτιμάτε ένα πιο κρεμώδες μαλακό τυρί - όπως brie, camembert ή Roquefort - τότε η εύρεση ενός ελαφρύτερου κόκκινου κρασιού με λεπτότερες τανίνες, όπως ένα pinot noir ή zinfandel θα λειτουργήσει πολύ καλύτερα.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, Swiss Gruyere

Το Pecorino είναι ένα σκληρό ιταλικό τυρί πρόβειου γάλακτος που παλαιώνεται γενικά έως και ένα χρόνο με έντονη γεύση και κίτρινη φλούδα. Το Swiss Gruyere έχει παρόμοιο προφίλ γεύσης παρά το ότι είναι τυρί αγελαδινού γάλακτος.

Οποιαδήποτε από τις δύο επιλογές είναι ένα ποιοτικό σκληρό τυρί που ταιριάζει με το πλούσιο και περίπλοκο cabernet sauvignon, καθώς κόβει τις τανίνες για να δώσει μια πλήρη γεύση χωρίς να διακυβεύεται η λεπτότητα ούτε του κρασιού ούτε του τυριού.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

Το Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon είναι ένα ποιοτικό μπουκάλι με την ενδιαφέρουσα προσωπικότητα του οινοποιείου στο μπουκάλι για να το δοκιμάσετε. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τον οινοπότη που ψάχνει μια πλούσια μεσαία τιμή ταξί για να απολαύσει με ένα πιο δυνατό τυρί ή ένα με γεύση καρυδιού.

Zinfandel - Μπλε τυρί, ροκφόρ, ή γκοργκοντζόλα

Το διακριτικό μυρωδάτο, θρυμματισμένο μπλε τυρί τείνει να δημιουργήσει μια έντονη και αλμυρή γεύση. Η αναγνωρίσιμη μυρωδιά προέρχεται από τη μούχλα και τα είδη βακτηρίων που ενθαρρύνονται να αναπτυχθούν στο τυρί.

Το ροκφόρ και η γκοργκονζόλα είναι και οι δύο πλούσιες παραλλαγές στο άρωμα και τη γεύση του μπλε τυριού, αλλά με πολύ λιγότερο εύθρυπτο μακιγιάζ. Το Zinfandel είναι ένα πιο φρουτώδες κόκκινο κρασί με εκλεκτές τανίνες, το οποίο λειτουργεί καλά σε συνδυασμό με αυτό το είδος τυριού, καθώς επιτρέπει στον πλούτο να κρυφοκοιτάζει χωρίς να είναι υπερβολικό.

2. Opaque Zinfandel (2016)

Το Opaque Zinfandel είναι ένα φθηνό κόκκινο κρασί που προσφέρει ώριμες γεύσεις βατόμουρου, βατόμουρου και μαύρου κερασιού, αλλά με μια υπέροχη πινελιά βελανιδιάς και δέρματος που εξισορροπεί την πιο γλυκιά γεύση.

Syrah - Gouda, Aged Cheddar ή παρμεζάνα

Οι μεγαλύτερες και πιο τολμηρές γεύσεις κόκκινου κρασιού προέρχονται από το σταφύλι syrah (ή shiraz), με τις βαριές τανίνες του να δημιουργούν μια παχιά, βομβιστική γεύση που απολαμβάνεται συχνά με κόκκινο κρέας. Ο συνδυασμός syrah με κοφτερό σκληρό τυρί είναι ο καλύτερος τρόπος για να αντιπαραθέσετε ένα μείγμα από έντονες πιπεριές και καπνιστές γεύσεις στον ουρανίσκο σας.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022)

Αυτό το μπουκάλι μπορεί να είναι φρικτό αλλά θα το αγόραζα - υπάρχει μια όμορφη γυναίκα με μεγάλη λεπίδα στην ετικέτα. Ωστόσο, αυτή η προσφορά από το Orin Swift είναι ένα τολμηρό, γευστικό shiraz που προσφέρει ευελιξία και είναι ιδανικό για συνδυασμό με ποιοτικό τυρί αγελαδινού γάλακτος ή ένα ημίσκληρο τυρί με γεύση καρυδιού.

Malbec - Emmental (ελβετικό τυρί) ή φέτα

Η προσωπική μου αγαπημένη ποικιλία κόκκινου κρασιού, τα σταφύλια Malbec κατάγονται από την Αργεντινή. Είναι ένα τέλειο μείγμα από πλούσιες, τολμηρές γεύσεις φρούτων, αλλά στερούνται τις βαρύτερες τανίνες από merlot ή syrah.

Το Malbec φτιάχνει υπέροχα ζευγάρια τυριών για ημι-μαλακό τυρί όπως το Emmental (ελβετικό τυρί) ή το κατσικίσιο τυρί. Το αλάτι του ημι-μαλακού τυριού βοηθά στην ενίσχυση των φρούτων στο κρασί, αντί να ξεπλυθεί από ένα ξηρό στόμα.

4. Altamana Grande Reserve Malbec (2022)

Η ευελιξία είναι η σειρά της ημέρας με αυτό το Malbec από την κοιλάδα Maule στη Χιλή. Φωτεινές, ταιριαστές γεύσεις, ένα μεσαίο σώμα και τανίνες το βοηθούν να συνδυαστεί όμορφα με μια σειρά τυριών που μπορούν να καλύψουν το μαλακό ωριμασμένο τυρί μέχρι σφιχτές, πιο δυνατές γεύσεις όπως η παρμεζάνα.

Pinot Noir - Τα περισσότερα τυριά

Η ευελιξία και η υψηλή οξύτητα πολλών ποικιλιών pinot noir το καθιστούν το τέλειο κρασί για καμουφλάζ, προσφέροντας μεσαίο σώμα και τανίνες. Το Pinot noir λειτουργεί με το αγαπημένο σας τυρί, από παλαιωμένο τσένταρ έως τύπους τυριού με μαλακή ωρίμανση, όπως μποκοντσίνι, μοτσαρέλα και Havarti.

5. Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir (2022)

Αυτό το pinot noir διαθέτει σκούρα φρούτα και μαρμελάδα κασσιού με μια πινελιά βανίλιας. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και καλά ισορροπημένος - φωτεινός με άρωμα μπαχαρικών και καπνού από δρύινα βαρέλια, ανάμεσα σε γεύσεις φρούτων με σκούρα πέτρα.

Τυρί και λευκό κρασί

Η γεύση του λευκού κρασιού κυμαίνεται από τη γκάμα του ξηρού και του ελαφρού σε πλούσια και γλυκιά, με τις περισσότερες ποικιλίες να είναι πιο δημοφιλείς όταν σερβίρονται κρύες. Οι δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού περιλαμβάνουν sauvignon blanc, chardonnay, riesling και pinot gris/pinot grigio, με τα περισσότερα να είναι κατάλληλα για απόλαυση όταν συνδυάζονται με τη μεγάλη ποικιλία τυριών που διατίθενται. Καθώς οι τανίνες είναι λιγότερες, το ζευγάρι τυριού και κρασιού θα εξαρτηθεί πολύ από τη γλυκύτητα, την οξύτητα και την ορυκτότητα του κρασιού όταν αντιπαραβάλλεται η σφριγηλότητα και η γεύση του τυριού.

Chardonnay - Τα περισσότερα τυριά

Κατά κανόνα, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος αν συνδυάσετε το chardonnay με τυρί. Ένα καλό μπουκάλι chardonnay προσφέρει σιγουριά με συνδυασμό κρασιού λόγω της υψηλής οξύτητάς του και του πλούτου της υφής του.

Ένα δρυς chardonnay με γεύσεις βανίλιας λειτουργεί υπέροχα για να συμπληρώσει ένα ημι-μαλακό κατσικίσιο τυρί, κρεμώδες καμέμπερτ, ήπιο τσένταρ ή μπρι. Ένα κλασικό άψητο σαρντόνε συμπληρώνει την πιο γωνιακή αλμύρα ενός σκληρού τυριού όπως το γκούντα ή το ένταμ.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

Το Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay είναι το ιδανικό συμπλήρωμα για τα περισσότερα τυριά. Προσφέρει την ισορροπία δύναμης και κομψότητας στον ουρανίσκο συνδυάζοντας λουλούδια, αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, βοηθούμενα από την ξυλώδη επιρροή της γαλλικής βελανιδιάς.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie ή Castellano Blue

Το κρασί που έχει υποστεί ζύμωση από το pinot gris (γνωστό και ως pinot grigio) διαθέτει την τόλμη, την οξύτητα και τη δομή που κάνει ένα υπέροχο ζευγάρωμα τυριών.

Το Pinot grigio είναι το τέλειο κρασί για μια πιατέλα τυριού με γλυκό, απαλό και απαλό κρεμώδες τυρί, όπως καμαμπέρ, μπρι ή ακόμα και μπλε Castellano. Όταν συνδυάζεται με κοφτερό ή ισχυρότερο παλαιωμένο τυρί, η δομή του τείνει να χαθεί.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

Η επιλογή pinot grigio του 2022 είναι πλούσια σε ορυκτά και είναι αρωματική με καλοκαιρινές γεύσεις φρούτων όπως ροδάκινο, μανταριν ορανζ και αχλάδι, με μια πινελιά οξύτητας λεμονιού.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Muenster ή Aged Gouda

Το Sauvignon blanc είναι ένα εκπληκτικά στρώματα, πλούσιο λευκό κρασί που πέφτει σχεδόν τέλεια μεταξύ ξηρού και γλυκού. Δημοφιλές στο Νότιο Ημισφαίριο - ειδικά στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία - το ελαφρύ, φρουτώδες προφίλ του σε συνδυασμό με την πλούσια ορυκτότητα και την υψηλή οξύτητα καθιστούν το sauvignon blanc ένα καλό ταίρι για βουτυρένιο τυρί και γαλλικό τυρί σε μαλακό έως ημί -μαλακό φάσμα.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Πιστεύω ακράδαντα ότι το sauvignon blanc της Νέας Ζηλανδίας είναι η κορυφαία έκδοση του σταφυλιού σε όλα τα σημεία τιμής και είναι ένα κρασί που λειτουργεί εξαιρετικά με φρέσκα τυριά. Το Cloudy Bay είναι ένας φθηνός τρύγος αλλά με μεγάλη ευελιξία, με γεύσεις φρούτων νεκταρίνι και πέτρα ενάντια στην τραγανή οξύτητα που αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα του σταφυλιού σοβινιόν.

Moscato - Τυριά με απαλή γεύση

Το Moscato θεωρείται κυρίως ένα επιδόρπιο κρασί, συνδυάζεται υπέροχα με μούρα και φρούτα από πέτρα, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική αντίθεση με τα πικάντικα τρόφιμα, τα καρύδια και τα αρωματισμένα τυριά που μπορεί να εισάγουν βότανα, πιπέρι και τσίλι. Κατεβαίνει εύκολα, είναι ένα ελαφρύ, γλυκό κρασί, με χαμηλότερο ποσοστό αλκοόλ κατ 'όγκο και είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ένα ήπιο brunch τυριού, ως υπέροχο απεριτίφ ή για να τελειώσετε ένα καλό γεύμα.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Το Saracco είναι ένα ελαφρώς αφρώδες, αρωματικό Moscato, φορτωμένο με φρουτώδεις τόνους και εσπεριδοειδή. Είναι πολύπλοκο στη γλυκύτητά του, με ένα μεσαίο σώμα που έρχεται σε καλή αντίθεση μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας.

Ροζέ κρασί - φέτα, χαλούμι, μοτσαρέλα ή κόμτε

Το τριαντάφυλλο είναι ένας από τους υψηλότερους τομείς ανάπτυξης της αγοράς κρασιού επειδή είναι ελαφρύ, εύκολο να πιει και ελκυστικό στη γεύση, με απαλή γλυκύτητα και καλά επίπεδα οξύτητας που τείνουν να καλύπτουν την απόσταση μεταξύ κόκκινου και λευκού κρασιού.

Το τριαντάφυλλο ταιριάζει καλά με το φρέσκο τυρί, ιδιαίτερα εκείνα τα είδη αλμυρού τυριού που συνοδεύουν κρέατα μπάρμπεκιου και απλές σαλάτες. Χαλούμι, φέτα και κόμτε (τυρί που μοιάζει με γραβιέρα αλλά με βουτυρώδη υφή) όλα λειτουργούν καλά με το συνοδευτικό κρασί «μεσημεριανού».

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Αυτό το μπουκάλι Chateau d’Esclans προσφέρει το άρωμα και τη γεύση των καλοκαιρινών φρούτων, της φράουλας και του γκρέιπφρουτ που εξισορροπούνται από την τραγανή οξύτητα και την έμφαση των μετάλλων. Το Rock Angel είναι ένα τολμηρό γλυκό κρασί που πρέπει να εξερευνήσετε, ειδικά αν θέλετε να συνδυάσετε το τριαντάφυλλό σας με ένα ευρύ φάσμα μενού δείπνου ή λεπτή πιατέλα τυριού.

συμπέρασμα

Ενώ πολλές διαφορετικές επιλογές τυριού και κρασιού συνεργάζονται καλά, το να μπορείς να διακρίνεις τους καλύτερους συνδυασμούς για να μεγιστοποιήσεις τη γεύση και τη γεύση μπορεί να διαχωρίσει το καλύτερο ζευγάρι από ένα μέτριο. Το πιο σημαντικό, η εργασία με τον δικό σας ουρανίσκο για να βρείτε το καλύτερο κρασί με συνδυασμούς τυριών θα διευρύνει τη βάση γνώσεων σας, αλλά θα σας προσφέρει επίσης μια γευστική διασκέδαση ενώ το κάνετε.