Τι κρασί πάει με την Τουρκία; Οδηγός ζευγαρώματος Χριστουγέννων & Ευχαριστιών

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Μια συχνή ερώτηση για πολλούς κατά τη διάρκεια των διακοπών είναι: τι κρασί ταιριάζει με τη γαλοπούλα; Με τόσες πολλές επιλογές για να διαλέξετε, έχουμε επιμεληθεί μια λίστα με τις τέλειες επιλογές κρασιού για να συνδυάσετε το γεύμα των διακοπών σας.

Η Millesima μας βοήθησε να δημιουργήσουμε μια καινοτόμο, ενημερωμένη επιλογή εκλεκτών κρασιών που ταιριάζουν στο γιορτινό σας τραπέζι. Μια γαλλική οικογενειακή εταιρεία με έδρα την υπέροχη περιοχή κρασιού του Μπορντό, η Millesima έχει δημιουργήσει μακροχρόνιες σχέσεις με μερικούς από τους κορυφαίους παραγωγούς κρασιού στον κόσμο, ώστε να μπορούν να σας φέρουν ποιοτικό κρασί μέσω του ηλεκτρονικού τους καταστήματος και της βιτρίνας της Νέας Υόρκης.

Η ακόλουθη λίστα κόκκινου, λευκού και αφρώδους κρασιού θα διευκολύνει το ζευγάρωμα κρασιού σας, επιτρέποντάς σας να χαράξετε το τέλειο δείπνο γαλοπούλας και να επικεντρωθείτε στην οικογένεια και τους φίλους.

Ερυθρό κρασί

Pinot Noir και Burgundy

Η ευελιξία και η υψηλή οξύτητα πολλών ποικιλιών pinot noir το καθιστούν ένα φανταστικό συμπλήρωμα της γιορτής των ευχαριστιών ή της χριστουγεννιάτικης ψητής γαλοπούλας. Το Pinot είναι ένα κρασί φτιαγμένο για καμουφλάζ, τις πιο μαλακές τανίνες και τη γεύση που προσφέρει ένα μεσαίο σώμα που ταιριάζει με τα πάντα, από κλασική σάλτσα κράνμπερι και πουρέ πατάτας, μέχρι πιο τηγανητή γαλοπούλα, ακόμη και πίτα πεκάν.

1. Hanzell Vineyards: Pinot Noir (2015)

Αυτές οι μεσαίες ομάδες pinot noir προσφέρουν την υπέροχη γεύση γλυκού κόκκινου φρούτου σε συνδυασμό με λεπτές κόκκους τανινών και τις μυρωδιές του λουλουδιού τσαγιού.

2. Joseph Drouhin Pommard Village (2016)

Παρόλο που ορισμένες μπορντό μπορντούρες μπορούν να ξεπεραστούν από την τεράστια ποικιλία γεύσεων διακοπών, αυτό το τολμηρό Pommard (ή ένα παρόμοιο Gevrey - Chambertin) θα προσφέρει μια εξωτική επιλογή ζευγαρώματος.

3. Kosta Browne Winery Sonoma Coast Pinot Noir (2022)

Με γήινη γεύση αλλά ελαφριά μεσαία γεύση, κρασί της Καλιφόρνιας, αυτό το pinot φέρνει μια υπέροχη πινελιά ανάμεσα σε γεύση κόκκινων φρούτων μούρων, μαύρο κεράσι και την πιο ελαφριά πινελιά μπαχαρικών.

Μποζολέ

Ένα nouveau Beaujolais λειτουργεί φανταστικά με τη γαλοπούλα, η ξηρότητα και οι απαλές τανίνες αντιπαραθέτουν πλευρές όπως η γλυκοπατάτα ή τα πράσινα φασόλια με απλότητα και κόβουν τη βαρύτητα της υψηλής ποιότητας σάλτσας διακοπών. Είναι μια επιλογή χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ που προσφέρει τη ζουμερή γεύση που μπορεί να προσελκύσει περιστασιακά οινοφάγους.

Εάν επιθυμείτε να ανεβείτε μια ή δύο βαθμίδες στην τιμή, το Cru Beaujolais είναι επίσης μια καταπληκτική επιλογή για Χριστούγεννα και ευχαριστήριο κρασί.

4. Jean Foillard Cote du Py 2022

Αυτό το μεσαίο σώμα Beaujolais προσφέρει τη γλυκύτητα των σμέουρων και των δαμάσκηνων, ανακατεμένα με νότες από φλοιό πορτοκαλιού, βιολέτα και κάρδαμο. Η καλά ισορροπημένη οξύτητά του καθιστά έναν εξαιρετικό αντίλογο σε μερικά από τα πιο ζωντανά συνοδευτικά της γαλοπούλας σας.

Syrah, Merlot και Cabernet Sauvignon

Α, ναι, τα δημοφιλή κρασιά. Ενώ αυτές οι πλήρεις επιλογές κόκκινου κρασιού είναι αναγνωρίσιμες και ταιριάζουν καλά με την ίδια τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών, οι βαρύτερες τανίνες και οι δυνατές γεύσεις πρέπει να μειωθούν κάπως για ένα καλύτερο συνολικό ζευγάρι επιτραπέζιου κρασιού. Σας συνιστώ να πάτε για παλαιότερα μπουκάλια που είχαν χρόνο να μαλακώσουν και να γίνουν πιο στρογγυλεμένα με την ωριμότητα. Από τους τρεις τύπους, το merlot προσφέρει μια πιο φρουτώδη γλυκύτητα και syrah περισσότερη δύναμη, ενώ το πιο πλούσιο είναι το cabernet sauvignon. Αυτά τα κρασιά ταιριάζουν καλύτερα από πιο έμπειρους λάτρεις του κρασιού που θέλουν να αυξήσουν τις διακοπές τους με περισσότερη όμοια.

5. Ferraton Pere & Fils Le Meal (2014)

Εξαιρετικό με ψητή και καπνιστή γαλοπούλα, αυτό το γεμάτο σώμα κόκκινο μαλακώνει όμορφα καθώς μεγαλώνει, περιέχει νότες γλυκόριζας, μαύρα σμέουρα και μια υπόδειξη τοστ. Μπορείτε να το ανοίξετε αμέσως, ή να το αφήσετε να καθίσει για λίγο, και οι λεπτές τανίνες θα βελτιωθούν μόνο.

6. Tenuta di Trinoro Le Cupole 2022

Αυτό το μείγμα Τοσκάνης από Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot, είναι ένα πλούσιο χρώμα, βελούδινο απαλό γλυκό κρασί. Είναι ουρανίσκος από σαρκώδη φωτεινά φρούτα και ελαφρώς μαλακές τανίνες ταιριάζουν καλά με λευκό κρέας.

7. Chateau Lafon-Rochet 2000

Αυτό το κρασί Μπορντό σε λογικές τιμές προσφέρει πυκνό ρουμπινί/μοβ χρώμα κρασιού και μια περίπλοκη μύτη της γης, βούρτσα, κρεόσωτο, κρέμα ντε Κάσι και αποξηραμένα βότανα. Με μέτριο έως πλήρες σώμα και μέτρια τανίνη στο φινίρισμα προσφέρει τον σωστό τύπο ισορροπίας για καλύτερη αντίθεση με το γιορτινό δείπνο και τις πλευρές σας.

Zinfandel

Το Zinfandel προσφέρει ένα εξαιρετικό συστατικό φρούτων που παντρεύεται καλά με γαλοπούλα σκούρου και λευκού κρέατος, ενώ δεν αφήνει τον εαυτό του να εξουδετερωθεί σε γεύση από πλευρές, σάλτσες και σάλτσα. Ένας άλλος τύπος εξαιρετικός για κάθε επίπεδο ποτών κόκκινου κρασιού, το Zinfandel προσφέρει μια περιστασιακή καπνιστή γεύση που ταιριάζει με το μπέικον και τα φρούτα μούρων μπορούν πραγματικά να αναδείξουν γεύσεις κράνμπερι και να ενισχύσουν πουρέ πατάτας ή σκουός.

8. Κελάρια Turley Dusi Vineyard Zinfandel (2022)

Ένα υπέροχο Napa Valley Zinfandel, ο ουρανίσκος αυτού του πιο γλυκού κρασιού είναι μεσαίου σώματος με όμορφα στρώματα φρούτων - απαλά πλαισιωμένα και ζουμερά - και μια υπόδειξη λεβάντας. Αυτό είναι ένα ωραίο μπουκάλι για να το ανοίξετε και να το πιείτε, ή μπορείτε να το αφήσετε για μερικά χρόνια.

Λευκό κρασί

Ρίσλινγκ

Το Dry Riesling είναι μια εξαιρετική επιλογή για τον καθαρισμό και τη γεύση του ουρανίσκου όταν ψύχεται - βοηθά τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου γαλοπούλας και αναζωογονεί για το επόμενο πιρούνι σας. Είναι ένα υπέροχο ζευγάρι με το τραπέζι των πλευρών (ειδικά όταν έρχεται σε αντίθεση με τις γλυκοπατάτες, ή τη μαγεία της κολοκυθόπιτας) και σε καμία φάση δεν κατακλύζεται.

9. Weingut Donnhoff Riesling Kreuznacher Kahlenberg Trocken (2016)

Αυτό το γερμανικό ξηρό Riesling έρχεται σε μαγνήτη. Διαθέτει ροδάκινο αμπελώνα με νότες εσπεριδοειδών, λουλουδιών και βοτάνων, είναι δροσιστικό και καθαρό. Είναι ένα γλυκό, αλλά εντυπωσιακό ραλάκι για να απολαύσετε σε οποιοδήποτε στάδιο των Χριστουγέννων ή των ευχαριστιών.

Chardonnay

Ένα δασώδες chardonnay με γεύσεις βανίλιας λειτουργεί υπέροχα για να συμπληρώσει το ψητό στήθος γαλοπούλας ή ένα τυλιγμένο, καπνιστό καρβέλι γαλοπούλας. Το βάθος της οξύτητας σε ένα κορυφαίο chardonnay έρχεται σε αντίθεση με την πλούσια, φρουτώδη γεύση και απομακρύνει τις δυνατές γεύσεις από τις βραδινές ευχαριστίες και τα χριστουγεννιάτικα λαχανικά.

Αν και δεν είναι μια επιλογή κρασιού από το αριστερό, ένα καλό chardonnay προσφέρει βεβαιότητα με το ζευγάρωμα κρασιού και σας δίνει την ευκαιρία να εστιάσετε στο φαγητό.

10. HDV Chardonnay (2015)

Ένα γυαλισμένο, έντονο κρασί της Καλιφόρνιας από το Los Carneros με βάρος και βάθος, ο ουρανίσκος διαθέτει φλούδα λεμονιού, λευκά λουλούδια, λευκά φρούτα οπωρώνα και μέντα. Η ένταση της γεύσης και η υψηλή οξύτητα ταιριάζουν με ψητή γαλοπούλα, σάλτσα cranberry και λαχταριστή σάλτσα.

11. Moorooduc Estate The Moorooduc McIntyre Chardonnay (2011)

Ένα ποιοτικό αυστραλιανό Chardonnay, το Moorooduc προσφέρει λαχταριστές νότες εσπεριδοειδών σε ένα λευκό κρασί μεσαίου σώματος. Είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για στήθος γαλοπούλας και κοτόπουλο, απορροφώντας τη γεύση του πουλιού. Το καθαρό φινίρισμα προσφέρει άφθονη προετοιμασία για την επόμενη μπουκιά σας.

Viognier

Ένα κλασικό ταίρι για ζουμερό κρέας γαλοπούλας, η γεύση φρούτων του viognier προσφέρει μια μεγάλη αντίρρηση στην τρυφερότητα του πουλιού, ειδικά τις νότες από φρούτα από πέτρα και μέλι. Όποιος θέλει μια ευέλικτη αλλά ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για το Chardonnay ή τον Riesling, είναι απίθανο να απογοητευτεί από έναν ποιοτικό Viognier.

12. Domaine Rene Rostaing Les Lézardes Viognier (2022)

Η ευρεία γεύση φρούτων από πέτρα είναι καλά τοποθετημένη για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα και μπορεί να μεγαλώσει ακόμη και το πιο ξηρό πουλί. Αυτό το viognier είναι ένα γλυκό κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού και προσφέρει μια σταθερή, καθαρή γεύση και υψηλή οξύτητα για να εξισορροπήσει την πιο ακραία γεύση του πιάτου κατά τη διάρκεια των ευχαριστιών ή των Χριστουγέννων.

Σαμπάνια και αφρώδες κρασί

Προέρχομαι από μια οικογένεια που πιστεύει ακράδαντα ότι αν το κρασί έχει φυσαλίδες, τότε σίγουρα θα έχετε ένα υπέροχο δείπνο διακοπών (δεν είστε σίγουροι για το πρωί μετά). Το τέλειο κρασί ως πρόδρομος για το χριστουγεννιάτικο δείπνο και την ημέρα της γαλοπούλας, ο αφρώδης οίνος και η σαμπάνια προσφέρουν ευελιξία με γούστο για κάθε νοικοκυριό που θέλει να δημιουργήσει μια ευχάριστη ατμόσφαιρα.

13. Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008

Θα πρέπει να γνωρίζετε το τρυπάνι μέχρι τώρα - το μπουκάλι πρέπει να προέρχεται από την περιοχή της Σαμπάνιας στη Γαλλία για να πάρει το όνομα. Αυτό το μπουκάλι δολοφόνων Taittinger προσφέρει κύρος και γεύση για τις γιορτές των διακοπών σας, βεβαιωθείτε ότι αν σκάσετε μπουκάλια πιάσετε όλο το υγρό που μπορείτε πριν πάει χαμένο.

14. Laurent-Perrier Cuvee Rose

Το τριαντάφυλλο Laurent-Perrier χαρακτηρίζεται από το χρώμα βατόμουρου που μετατρέπεται σε σολομό-ροζ. Τα σταφύλια και οι φυσαλίδες του πινό νουάρ προσφέρουν μια όμορφη ελαφριά κόκκινη γεύση κρασιού, με αρκετή οξύτητα για να περάσουν τις πιο βαριές γεύσεις δείπνου για να προσφέρουν αναζωογόνηση και ζωντάνια.