Το καλύτερο κρασί για κοτόπουλο

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Ενώ είναι συχνά αλήθεια ότι το λευκό κρασί ταιριάζει καλύτερα με κοτόπουλο, δεν είναι το παν και το τέλος. Το κοτόπουλο δίνει στα λευκά κρασιά την ευκαιρία να λάμψουν όταν συμπληρωθούν με ένα υπέροχο γεύμα, ωστόσο τα σωστά κόκκινα κρασιά έχουν μεγάλη απήχηση για τους λάτρεις του κρασιού σε όλα τα είδη κουζίνας. Το κοτόπουλο τείνει να προσφέρει πιο λεπτές, λεπτές γεύσεις, πλούσιες σάλτσες ή έντονες γεύσεις στρωμένες με θερμότητα και μπαχαρικά.

Η ακόλουθη συλλογή από τα καλύτερα κρασιά για κοτόπουλο προσφέρει υπέροχα μπουκάλια για να δοκιμάσετε και στις δύο κατηγορίες λευκό κρασί και κόκκινο κρασί. Υπάρχει μια μεγάλη ομπρέλα τιμών και στυλ που μπορείτε να συνδυάσετε με όλα τα είδη πιάτων κοτόπουλου, είτε πρόκειται για σπιτικό τηγανητό κοτόπουλο είτε για ένα πιο πλούσιο ιταλικό πιάτο.

Λευκό κρασί

Στην εγχώρια αμερικανική αγορά λευκού κρασιού κυριαρχούν τα σταφύλια Chardonnay, κυρίως αυτά που καλλιεργούνται στην κοιλάδα Napa και την Κεντρική Καλιφόρνια.

Η αγορά λευκού κρασιού των ΗΠΑ σημειώνει ανάπτυξη στην αγορά pinot gris/pinot grigio. Φαίνεται ότι ταιριάζει σε συνθήκες βόρεια της Καλιφόρνιας, στο Όρεγκον.

Το Sauvignon Blanc είναι ένα δημοφιλές και ευπροσάρμοστο λευκό κρασί, ενώ τα σταφύλια riesling και Chenin blanc είναι επίσης δημοφιλή.

Chardonnay

Αν και δεν είναι μια επιλογή κρασιού στο αριστερό πεδίο, ένα καλό chardonnay προσφέρει βεβαιότητα με το ζευγάρωμα κρασιού και σας δίνει την ευκαιρία να εστιάσετε στο φαγητό. Ένα δρυς chardonnay με γεύσεις βανίλιας λειτουργεί υπέροχα για να συμπληρώσει το ψητό κοτόπουλο, ενώ ένα κλασικό άψητο chardonnay συμπληρώνει τη θερμότητα ενός πικάντικου πιάτου κοτόπουλου ή μιας συνταγής μεξικάνικου κοτόπουλου.

Οι ποικιλίες κυμαίνονται από ξηρό λευκό κρασί έως ημίγλυκες εκδόσεις κρασιού Chardonnay, σε σημεία κάτω των $ 10 έως ακριβά μπουκάλια αξίας εκατοντάδων δολαρίων. Το βάθος της οξύτητας σε ένα κορυφαίο chardonnay έρχεται σε αντίθεση με την πλούσια, φρουτώδη γεύση και απομακρύνει τις ισχυρές γεύσεις από τις πλούσιες σάλτσες και σάλτσες, κόβοντας τυχόν υφές λαδιού και λίπους στον ουρανίσκο.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022

Ο David Ramey είναι ένας κορυφαίος αμπελουργός και θρύλος της σκηνής οινοποίησης των ΗΠΑ και το Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage ήταν στην κορυφή της πρόσφατης λίστας με τα καλύτερα λευκά κρασιά των ΗΠΑ για να δοκιμάσετε. Το Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay είναι η τέλεια ισορροπία δύναμης και κομψότητας, προσφέροντας μια δυναμική σύντηξη αρωμάτων λουλουδιών, εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, μαζί με την επιρροή της γαλλικής βελανιδιάς.

Το θαλασσινό αλάτι του αμπελώνα της κοιλάδας του Καρόλου (μόλις δύο μίλια από τον Ειρηνικό) είναι εμφανές στα σταφύλια, βοηθώντας στην παροχή λεπτών τόνων παράλληλα με ώριμα φρούτα και πολύπλοκες λουλουδάτες νότες. Οι μοναδικές πτυχές του Fort Ross-Seaview Chardonnay το καθιστούν ένα υπέροχο μπουκάλι για να απολαύσετε καπνιστά πιάτα κοτόπουλου, μια ρομαντική μαρσάλα κοτόπουλου ή ακόμα και ένα κλασικό ιταλικό πιάτο όπως το κοτόπουλο parmigiana.

2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2022

Μια εξαιρετική προσφορά από ένα από τα κορυφαία οινοποιεία της κοιλάδας Napa, το Pahlmeyer Chardonnay είναι ένα ελίτ κρασί για μικρή ψυχαγωγία. Ο ουρανίσκος προσφέρει πλούτο και ακριβώς τη σωστή ποσότητα οξύτητας μέσα από νότες πράσινου μήλου, ώριμου νεκταρίνι και λευκού ροδάκινου, που αναμιγνύονται με τη γλυκύτητα της κανέλας, της βανίλιας και της κρέμας μπρουλέ στο μακρύ τελείωμα.

Είναι το σωστό συμπλήρωμα κρασιού σε ένα παρακμιακό γαλλικό γεύμα ή πλούσιο ιταλικό πιάτο. Το Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay βάζει το πρόστιμο στο αμερικανικό εκλεκτό κρασί.

3. Sutter Home Chardonnay

Φθηνό αλλά αξιόπιστο, το Sutter Home είναι ένας εξαιρετικός ανεξάρτητος οινοποιός με μια καλή γκάμα λευκών κρασιών που ταιριάζουν στον οικονομικό εραστή κρασιού. Αυτό το chardonnay προσφέρει καλή αξία και ευελιξία στον ουρανίσκο, με μεσαίο έως πλήρες σώμα και βουτυρώδη αίσθηση στο στόμα που λειτουργεί ωραία παράλληλα με γεύσεις καλοκαιρινών φρούτων.

Εάν έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό και ψάχνετε για μια φθηνή και χαρούμενη επιλογή για να πιείτε με σάλτσα μπάρμπεκιου και σπιτικό τηγανητό γεύμα κοτόπουλου, θα δυσκολευτείτε να βρείτε καλύτερη επιλογή από το Sutter Home σε αυτό το τέλος της αγοράς.

Viognier

Ένα κλασικό ταίρι για χυμώδες λευκό κρέας και θαλασσινά, η γεύση φρούτων του viognier προσφέρει μια μεγάλη αντίρρηση στην τρυφερότητα του πουλιού, ειδικά τις νότες από φρούτα από πέτρα και μέλι.

4. Fess Parker Rodney’s Vineyard Viognier 2022

Αν είστε οινοπότης που πηγαίνετε για δείπνο και θέλετε να εντυπωσιάσετε με μια ευπροσάρμοστη αλλά ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για το chardonnay ή το riesling, είναι απίθανο να απογοητευτείτε από έναν ποιοτικό viognier.

Αυτό το μπουκάλι από τη Σάντα Μπάρμπαρα στην Κεντρική Ακτή προσφέρει υπέροχες γεύσεις φρούτων - κυρίως ροδάκινα και αγιόκλημα - που συνδυάζονται καλά με μια σειρά από επιλογές σάλτσας και σάλτσας, μειώνοντας τον πλούτο και ενισχύοντας την τρυφερότητα του στήθους κοτόπουλου ή τη γεύση του ριζότο.

Ρίσλινγκ

Το Dry Riesling είναι μια εξαιρετική επιλογή καθαρισμού και γεύσης του ουρανίσκου όταν ψύχεται. Βοηθά τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου κοτόπουλου ή λευκού κρέατος και αναζωογονεί το επόμενο πιρούνι σας (και είναι ένα υποτιμημένο κρασί μαγειρέματος).

Τα σταφύλια Riesling είναι εγγενή στη Γερμανία, με τα καλύτερα να παράγονται από το VDP. Ονομασία Grosse Lage που δηλώνει ποιότητα.

5. Δρ Fischer Ockfener Bockstein Riesling Spatlese

Το έδαφος στον αμπελώνα Ockfener Bockstein είναι ιδανικό: απότομη κλίση, αμπέλια 40 ετών, ρίζες που φτάνουν 15 πόδια βάθος και έκθεση νοτιοδυτικά. Το έδαφος περιλαμβάνει σκληρό, ξεπερασμένο, χαλικώδες γκρίζο σχιστόλιθο που μεταφέρεται μέσα στα σταφύλια για να δημιουργήσει ένα γευστικό ξηρό ράσινγκ.

Με ένα λουλουδάτο άρωμα που θυμίζει αγριολούλουδα, πασχαλιά και βιολέτες, μια αλμυρή ορυκτότητα συνδυάζεται με τις νότες σχιστόλιθου για να φτιάξει ένα κρασί που συνδυάζεται υπέροχα με επιλογές συνταγής καπνιστού κοτόπουλου και γκραβιέδες που συνοδεύουν άλλα πιάτα.

Sauvignon Blanc

Το Sauvignon blanc είναι ένα εκπληκτικά στρώματα, πλούσιο λευκό κρασί που πέφτει σχεδόν τέλεια μεταξύ ξηρού και γλυκού. Είναι ένα σταφύλι κρασί δημοφιλές στο Νότιο Ημισφαίριο - ειδικά στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία - που συνδυάζεται καλά με μια ελαφριά σαλάτα κοτόπουλου, στήθος κοτόπουλου ή τηγανητό, και σερβίρεται καλύτερα διατηρημένο με απλή ψύξη.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022

Είμαι πεπεισμένος ότι η Νέα Ζηλανδία Sauvignon Blanc είναι η κορυφαία έκδοση του σταφυλιού σε όλες τις τιμές, οπότε αν έχετε την ευκαιρία να το αποκτήσετε, το προτείνω ανεπιφύλακτα. Το Cloudy Bay είναι ένας φθηνός τρύγος αλλά με μεγάλη ευελιξία, με γεύσεις φρούτων νεκταρίνι και πέτρα ενάντια στην τραγανή οξύτητα που αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα του σταφυλιού σοβινιόν.

Σερβίρεται παγωμένο, το Cloudy Bay Sauvignon Blanc είναι υπέροχο για γλυκόξινα πιάτα κοτόπουλου, σαλάτα κοτόπουλου ή για να απολαύσετε με ένα πικάντικο πιάτο κοτόπουλου, ιδιαίτερα ταϊλανδέζικη και βιετναμέζικη κουζίνα.

Κόκκινο κρασί και κοτόπουλο

Όταν συνδυάζετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα με κόκκινο κρασί, οι πιο ελαφριές τανίνες είναι απαραίτητες για τη δημιουργία της σωστής γεύσης και αίσθησης στο στόμα. Οι τανίνες δημιουργούν την αίσθηση ξήρανσης στο στόμα σας όταν πίνετε κόκκινο κρασί και λειτουργούν για να αντιπαραβάλλουν τα λιπαρά στοιχεία ενώ παράλληλα παρέχουν πολυπλοκότητα για ένα πιο λεπτό, πιο ζουμερό κομμάτι κρέατος.

Οι πιο αναγνωρίσιμες επιλογές κόκκινου κρασιού - syrah, merlot, malbec και cabernet sauvignon - ενδέχεται να ταιριάζουν καλά με το λευκό κρέας, ωστόσο, οι βαρύτερες τανίνες και οι δυνατές γεύσεις πρέπει να μειωθούν κάπως και να γίνουν πιο ομαλές για ένα καλύτερο συνολικό ζευγάρωμα επιτραπέζιων κρασιών.

Pinot Gris

Το σταφύλι pinot gris (γνωστό και ως pinot grigio) είναι μια ιδιαίτερα ισχυρή ποικιλία για την περιοχή της κοιλάδας Willamette, Όρεγκον, μια όμορφη περιοχή καλλιέργειας σταφυλιών λευκού κρασιού. Ο Pinot Gris από το Willamette Valley King διαθέτει την τόλμη, την οξύτητα και τη δομή που είναι η καλύτερη αυτού του τύπου σταφυλιού.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (φιάλη 375ml)

Το King Estate είναι ένα βιώσιμα καλλιεργημένο, πιστοποιημένο βιολογικό αμπελώνα και υπερσύγχρονο οινοποιείο που βρίσκεται στο νότιο άκρο της κοιλάδας Willamette. Η επιλογή pinot grigio του 2022 είναι πλούσια σε ορυκτά και είναι αρωματική με καλοκαιρινές γεύσεις φρούτων όπως ροδάκινο, μανταριν ορανζ και αχλάδι, με μια πινελιά οξύτητας λεμονιού.

Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για να ταιριάξετε ένα απόλυτα παγωμένο μπουκάλι Domaine Pinot Gris (ή το παρόμοιο εξαιρετικό pinot noir της King Estate) με βιώσιμη και καλλιεργημένη κουζίνα από την περιοχή.

Zinfandel και Beaujolais

Αν ψάχνετε για ελαφρύτερα κόκκινα κρασιά για να απολαύσετε με θαλασσινά και λευκό κρέας, τότε τα κρασιά pinot noir, zinfandel και Beaujolais λειτουργούν όμορφα για να συμπληρώσουν πιο λεπτές, χυμώδεις γεύσεις.

8. Αδιαφανές Zinfandel 2016

Το Opaque Zinfandel 2016 είναι ένα ευπροσάρμοστο και προσιτό κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος από την περιοχή Paso Robles, που φιλοξενεί μερικές από τις καλύτερες εκφράσεις αυτού του σταφυλιού. Μετά την παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 14 μήνες, το Opaque Zinfandel προσφέρει ώριμες γεύσεις βατόμουρου, βατόμουρου και μαύρου κερασιού, αλλά με μια υπέροχη πινελιά βελανιδιάς και δέρματος που εξισορροπεί την πιο γλυκιά γεύση.

Οι πικάντικες γεύσεις μπαχαρικών και το σκούρο κακάο έρχονται σε καλή αντίθεση με τον πλούτο μιας κρεμώδους σάλτσας, και στο 15% ABV υπάρχει μια δύναμη αλκοόλ που δεν βλάπτει.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2022

Αυτό το απολαυστικό Gamay από το Beaujolais Burgundy είναι ένα λαμπρό κρασί που συνδυάζεται με πλούσιο φαγητό, καθώς μόνο το καλύτερο γαλλικό κρασί μπορεί. Είναι ισχυρό και βαθιά χρωματισμένο με μια υπέροχη στρώση γεύσης βατόμουρου και σκούρου φρουτώδους.

Ζουμερό και φρουτώδες αλλά με μεσαίο έως πλήρες σώμα αλλά ελαφρύτερο σε τανίνες, αυτό το κόκκινο κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε πιάτο λευκού κρέατος, είτε είναι απλό είτε βαρύ με σάλτσα.

Cabernet Sauvignon

Όταν πρόκειται για ένα ποιοτικό sav blanc για να συνδυάσετε με κοτόπουλο, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τα βαρύτερα στοιχεία του πλούσιου κρασιού, ώστε να μην υπερνικήσουν τη γεύση και την τρυφερότητα του κοτόπουλου.

Σας συνιστώ να πάτε για παλαιότερα μπουκάλια που είχαν χρόνο να μαλακώσουν και να γίνουν πιο στρογγυλεμένα με την ωριμότητα. Από τους τρεις τύπους, το merlot προσφέρει στον οινοπότη μια πιο φρουτώδη γλυκύτητα και syrah περισσότερη δύναμη, ενώ το πιο πλούσιο είναι το cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Το Stonestreet Estate είναι ένα συναρπαστικό συνονθύλευμα κορυφών, κοιλάδων και κορυφογραμμών με θέα την κοιλάδα του Αλεξάνδρου. Το Estate Cabernet Sauvignon είναι μια συλλογή σταφυλιών που προέρχονται από τα πολυτιμότερα αμπελώνες στο βουνό κατά τη διάρκεια ενός συγκεκριμένου τρύγου.

Το Estate Cabernet ανοίγει με αλμυρά αρώματα κόλπου, μπράμπου, σανταλόξυλου και μενθόλης που ανοίγει τη γλυκύτητα των γεύσεων δαμάσκηνου και βατόμουρου. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος σε τανίνες, με μακρύ φινίρισμα ομοιόμορφη μαύρη σοκολάτα.

Το Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon είναι ένα ποιοτικό μπουκάλι με την ενδιαφέρουσα προσωπικότητα του οινοποιείου εκεί για να δοκιμάσετε. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τον οινοπότη που αναζητά μια πλούσια μεσαία τιμή ταξί για να απολαύσει με κόκκινο κρέας.

συμπέρασμα

Η προσπάθεια να ταιριάξετε το κρασί σας με τα αγαπημένα σας πιάτα κοτόπουλου είναι πολύ διασκεδαστική, αλλά όχι το παν και το τέλος για το πορτοφόλι ή τις γεύσεις σας. Βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να απολαύσετε το κρασί πίνοντας τόσο μεμονωμένα όσο και/ή μαζί με φαγητό και μην ιδρώνετε τα μικρά πράγματα.

Κρατήστε σημειώσεις και τραβήξτε φωτογραφίες όταν δοκιμάζετε κρασί. Σκεφτείτε τι σας αρέσει και γιατί σας αρέσει - από το άρωμα και το χρώμα του κρασιού μέχρι τη γεύση του - στη συνέχεια προσπαθήστε να βρείτε περισσότερα δημιουργώντας τη βάση πληροφοριών σας.